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元宵是冷水下锅还是热水下锅，元宵怎么煮

时间：2023-02-02 09:05:43 编辑：admin

(资料图片仅供参考)

元宵是热水下锅，一般煮元宵的时候先将水煮沸，然后开小火再放入元宵，轻轻搅拌元宵（搅拌的时候不要太用力，防止热水溅起来），防止黏在一起或是破皮，等元宵浮起来就可以捞起来吃。

元宵除了煮还能油炸，油炸元宵在古代叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。准备一口锅，倒入油，开始热油，等油热得差不多开小火放元宵，元宵下锅后要多翻动防止粘连，等元宵全部虚胀，就可以捞出来吃了。如果是生的元宵，需要涂上鸡蛋清再往锅里炸，这个时候就不能翻动了，容易炸得不透彻。

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