麻辣香锅都需要买什么食材_当前滚动

时间：2023-06-25 12:57:13 编辑：admin

麻辣香锅都放什么食材

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1、首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，开花肠，午餐肉，鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多，但是这种合成类的食材，其中有很多的添加剂，还是少吃为妙。

2、蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇，金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加。

3、制作麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜。

上海川域餐饮公司暨川域麻辣香锅连锁总部是一家致力于川渝美食开发、川菜文化弘扬和推广的连锁经营机构。

麻辣香锅饮食文化源于四川重庆一带，多年来以独特的口味和实惠的价格赢得了广大消费者的亲睐。在强手林立的餐饮业界始终长盛不衰。糖，味精，生抽，醋。

麻辣香锅都放什么食材

麻辣香锅是一种将各种各样的食材混合搭配炒制而成的美食。它所需要的食材非常广泛，配菜主要以肉类、蔬菜类、豆制品混合搭配，配料则以麻、辣、鲜、香为主。

麻辣香锅的配菜主要有：基围虾、巴沙鱼、培根、老肉片、午餐肉、鸭肉丸、鱼丸、莲藕、土豆、茄子片、金针菇、千张、豆皮、豆泡等等。

麻辣香锅的配料主要有：五香油、郫县豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、糖、少量盐、少量鸡精、适量白芝麻、适量香菜。

麻辣香锅都放什么食材

关于肉类，对于老爷们老说，麻辣香锅绝对不可能是素锅，肉必须到位，诸如培根、五花肉、鸡翅、脆骨等等，夸张一点说就是麻辣肉锅。然后是冷冻肉类，牛肉丸，鸡肉丸，虾丸等，其中最推荐鱼豆腐，蟹肉棒，千叶豆腐这三款。外焦里嫩的鱼豆腐被灯笼椒花椒的鲜香包裹，非常下饭！还有一些内脏，比如百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。但在家做起来比较麻烦脆皮肠，香肠过油炸之后炒制很棒，不要错过！关于蔬菜，由于麻辣香锅的特殊性，不同于麻辣烫，所以绿色蔬菜炒制起来比较吸油，所以吃绿色蔬菜的相对少一些，口感比较淡的人比较喜欢，常见的素菜包括青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯，木耳等。

麻辣香锅是很多人都喜欢的，一道特色小吃，它的特点就是麻，辣，口味重，喜欢吃辣的朋友，更是欲罢不能。

做麻辣香锅需要什么材料

主材料：香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好锅底，然后炒入自己喜欢的食物）制作方法：锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先生肉类先算汆烫一下，菌类小焯一下所有材料入锅之后用小火放鸡精都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了私家做法:主要还是川菜之魂——郫县豆瓣。（根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归,排草,等）友情提示：如在饭店吃，吃后，可请饭店服务员将剩下的打包(即使你觉得里面已经没有什么吃的，也要打哦，因为我们要的就是剩下的材料(真正贵的东西都在里面呢)！！！！）回来后自己再加入喜欢的蔬菜等，又是香喷喷一大锅！！！

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