时评丨“舟山团子火了”不奇怪天天新视野

时间：2023-05-25 19:06:13 编辑：admin

(资料图片仅供参考)

发展经济，培育民生产业，从地方特色食品入手，或许是一条途径。

意外被小红书催生为“野生”美食博主的舟山姑娘倪大珊，最近为全国各地的网友免费代购舟山团子，已发近3000对（《舟山晚报》5月18日报道）。

3000对，总数不多，但对于原本一直局限于舟山本地买卖的地方小众特色食品而言，也算“出圈”了，面对供不应求现象，真的是火了。

舟山团子是糅合着糯米和馅料的粉食，历史悠远，称得上是经久不衰的点心类食品。借助网络时代自媒体，它终于被外人所认识，凸显了地方特色食品之魅力，而这种魅力或许就是我们平时所忽略的。

其实舟山还有一种类似食品，那就是舟山年糕。与团子比，其形状不一样，里面没馅，做法差不多，味道不亚于宁波水磨年糕。可宁波年糕在超市随处可见，多年前宁波年糕年产量就达到6.5万吨，在国内市场占有率达到50%，在全国的销量已稳居第一；国外市场占有率为30%。

缙云烧饼、新昌炒年糕、嵊州小笼包、建德豆腐包……在我们身边，地方特色食品随处可见，舟山虽有自己的地方特色食品，除了水产品，很少有做出大市场的。舟山晚稻杨梅，属于地方特色水果，味道一流，但销量远远落后于二流三流的杨梅，而且经过科技攻关，二流三流杨梅口味也赶上来了。其他如黄金瓜、草莓等，由于客观因素制约，销量也很有限。

工业和信息化部等11个部门最近联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称意见），为地方特色食品产业高质量发展描绘蓝图。意见提出，到2025年，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

可见，发展经济，培育民生产业，从地方特色食品产品入手，或许是一条途径。当然，发展这类产业面临着从业者年龄偏大、文化水平偏低、拓展市场乏力等问题；从生产方式上看，作坊式生产、家庭式管理、粗放式经营的方式，制约着农家特色小吃产业进一步做大做强。舟山土地有限，市场一旦做起来，产量大了，又面临原料紧张的制约。

纵观那些做得出色的地方特色食品产品品牌，原料在外的比比皆是。所以，只要有人去做、用心去做、久久为功，舟山地方特色食品产业并非做不起来。

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