时间：2022-11-30 08:53:27 编辑：admin
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用紫草熬制红油相信很多小伙伴们已经是早有耳闻了，甚至有时候跃跃欲试想自己在家里动手做一做。如果学会了正确的制作方法，味道是非常不错的，无论是在拌凉菜还是在烹饪家常菜中都可以起到提鲜增味的作用。那么用紫草怎么熬红油呢？熬10斤的红油要放多少紫草呢？
首先熬紫草红油需要准备的材料有：紫草适量、植物油、葱姜、花椒、丁香、桂皮、小茴香、草果、八角、香叶、辣椒面、白芝麻等。制作方法：先将油放入锅中烧制九成热，下入葱姜蒜、紫草等香料炸香，关火之后捞出所有的料渣。第二步，将油温降至四成热，下入辣椒面，边倒边搅让辣椒面受热均匀，并且可以避免油溢出。之后再炒熟白芝麻，将炒熟的白芝麻加入的红油中，红油会呈现很漂亮的红色，并且很香。最后加入香醋，激发香味，静置二十四小时即可。一般情况下熬10斤红油需要放1斤紫草，紫草的作用就是用于提色，但要适量，如果紫草过多油的颜色就会发暗，当红油达到想要的色泽之后就可以把紫草拿出来了。
以上就是比较基本的紫草熬红油的做法，以及熬10斤红油需要放多少紫草的基本介绍，希望可以对有想动手尝试的小伙伴们有所帮助。
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