时间：2022-11-07 15:57:40 编辑：admin
很多人喜欢吃芝士蛋糕，外边蛋糕店卖的芝士蛋糕小小一块价格昂贵，于是有些人打算自己在家庭自制芝士蛋糕，自己制作的芝士蛋糕用料更好，想吃多少就吃多少，下面来看看芝士蛋糕的做法和配方。
材料：奶油奶酪300克、蛋清95克、蛋黄55克、鲜牛奶150克、黄油45克、玉米淀粉11克、细砂糖70克、
1、将奶油奶酪切碎放入盆中，并将盆放在热水中，期间不断搅拌，知道奶油奶酪变成液体顺滑的状态。
(资料图)
2、黄油用同样的方法融化，并加入到融化到的奶油奶酪液体中，搅拌后融为一体，成为顺滑的状态。等待备用。
3、另外准备一个小锅，将鸡蛋中的蛋黄与蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室。并在蛋黄中加入20克细砂糖、11克玉米淀粉搅拌均匀。
4、鲜牛奶煮沸之后，倒入来到蛋黄中并搅拌均匀，成为蛋黄糊。并将小锅用小火加热，记得一边加热一边搅拌。
5、蛋黄糊搅拌好后，趁热倒入奶酪糊中，并充分搅拌，成为非常顺滑的状态。备用。
6、取出冻好的蛋白，分三次加入50克细砂糖，期间不断用打蛋器搅拌，直到蛋白成为柔软的小白泡沫。
7、 打发好的蛋白分三次倒入到奶酪糊中，并且多次搅拌。
8、搅拌好后就成为芝士蛋糕糊了，然后将芝士蛋糕糊倒入到蛋糕模具中。
9、烤盘中倒入2厘米的热水，然后放上模具。并按照中下层180度烤15分钟、160度烤25分钟的方式烤，烤好之后焖40-50分钟，就可以获得一个完美好吃的芝士蛋糕了。
喜欢吃芝士蛋糕的话，不妨在家里试做一下。
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