时间：2022-11-06 06:56:27 编辑：admin
(资料图)
在冬季很多人补身体的时候，都会选择羊肉这种食材，因为羊肉会有比较好的滋补作用，所以用羊肉来当月子餐食材也是很不错的，那月子餐羊肉的做法是怎么样的呢？其中在选择烹饪方式时，清炖是比较多人的选择，那月子餐清炖羊肉又是怎么做的？下面我们就一起来看看吧。
1、羊肉冬瓜汤
原材料：羊肉、冬瓜、绍酒、香菜、姜丝、胡椒粉、盐等
做法：先将羊肉洗干净后切成小块，如果只是肉不带皮的话，就可以切成小薄片。然后把冬瓜去皮后切成一块一块的薄片，建议可以将切成长薄片更好使用。在锅里放入水，加入羊肉、冬瓜和姜丝后，用大火烧开然后再转成小火慢慢的炖，在炖够一个小时的后加入绍兴酒，再炖一个小时后放入香菜、胡椒粉、盐稍微调味下，这道汤品就可以吃了。
2、清炖羊肉
原材料：羊肉、山药、白葡萄酒、葱、姜丝、胡椒粉、孜然粉、盐。
做法：可以选择带皮的羊肉，这样炖了之后吃皮很软很糯，而且皮中的胶原蛋白也不少。羊肉切成块状，把山药、葱、姜等材料也一并处理了备用。先用热油下锅将羊肉稍微翻炒，在翻炒的时候放入姜丝跟孜然粉，然后炒到羊肉表面差不多熟的状态放入温开水，烧开之后将它们全部转移到炖锅里，放入山药、白葡萄酒煮开之后用小火慢慢的炖，大概炖1个小时之后放入胡椒粉、葱、盐就可以出锅了。
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