时间：2022-09-21 10:52:02 编辑：chengyufan
摊煎饼果子的技巧
1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀，再加水调成糊状，发酵成老面;
2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来，加入老面和一个鸡蛋，加水调成粘稠的面糊，静置一个小时;
3.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀;
4.锅里油烧热后，将云吞皮放进去，炸成金黄色，这就是薄脆;
5.取一个不粘锅，先开中小火，把锅烧热，调成小火，倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开;
6.面糊摊匀后，转成中火，等饼皮熟了，微微鼓起来的时候，倒进两勺鸡蛋液，用勺子底部把鸡蛋液摊匀;
7.蛋液熟之后，边缘的饼皮翘起，涂上煎饼酱，放上薄脆，撒上榨菜;
8.把饼皮卷起来，然后切好装盘即可。
煎饼果子可以自学吗
煎饼果子可以自学,现在网上有很多制作方法,有很多视频,跟着学是完全没有问题的,但是要做到好吃拿出去卖的话需要操练一段时间。
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