时间：2022-09-13 13:17:58 编辑：chengyufan
羊柳是羊的什么地方
羊柳其实就是羊里脊。即紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。牛柳同理，牛柳指的也是牛的里脊肉。鸡柳也一样，鸡柳是用鸡胸肉切成条状的。鸡胸肉就**里脊，它是在鸡**里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
“柳”其实是烹饪的一种说法，用来指做的时候依旧保持成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。切好的肉就像一条条的柳叶，因而得名。可以叫“柳”的肉一般是动物运动适量的地方
羊柳怎么做好吃
羊柳特别软嫩，适于熘、炒、炸、 煎等。可以滑烧，也可以像炸鸡腿那样炸着吃。
香辣羊柳：
主料：羊肉、青尖椒
辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、胡椒粉、干线辣椒、花椒粒、鸡精
1、把干线辣椒用凉水泡泡，洗净切段，青尖椒洗净切段
2、羊肉切粗条
3、用味极鲜、胡椒粉拌均匀腌制30分钟，加蛋清、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀
4、热锅凉油，油热8成下羊肉条
5、把羊肉条滑炒散开，成一条条的捞起
6、锅底留底油，下花椒粒、线辣椒小火炒出香味
7、下青尖椒
8、下羊肉条，翻炒均匀
9、加盐，加鸡精，翻炒均匀即可。
好了，关于羊柳的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。
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